Go Back
Print Pin

Rindsfilet

Måltid Huvudrätt
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 2 timmar
Servings 4 pers

Equipment

  • Garbehälter geloch
  • Vakuumierbeutel

Ingredienser

  • 800 g Rindsfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • salt
  • Peppar
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 st Knoblauchzehe gepresst

Instruktioner

  • Rindsfilet parieren, würzen und von allen Seiten scharf anbraten. Thymian, Rosmarin und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Rindsfilet auskühlen lassen.
  • Rindsfilet mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch in einen Vakuumierbeutel geben, vakuumieren, Stufe 3. Beutel in den gelochten Garbehälter legen, in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.
  • Vacuisine 58°C während 2 Std
  • Rindsfilet aus dem Vakuumierbeutel nehmen und servieren.

Anteckning

Tipps

Dazu passen Bramata Polenta und geröstete Karotten.
Källa: V-ZUG AG Schweiz